Canelones de la Abuela

INGREDIENTES

300 grs de CANELONES PASTILANDIA

400 grs de carne molida de ternera o puerco

1 torta chica remojada en leche y exprimida

3 Cdas de queso gouda rallado + 100 grs queso para gratinar

1 latita de jamón del diablo

1 Cda de perejil picado

2 huevos crudos

½ T de aceite

1 diente de ajo

1 cebolla finamente picada

½ Kg de jitomate molido

3 salchichas picadas finito

1 taza de agua

Sal, pimienta, orégano, tomillo para sazonar

PREPARACION

En 2 Lts. de agua hirviendo cocine la pasta durante 10 a 15 minutos. Reserve extendidos sobre un trapo húmedo.

En ¼ de taza de aceite se fríen 2 Cdas de cebolla, se agrega la carne y se fríe hasta que cambie de color. Agregue el pan remojado, el queso gouda, jamón del diablo y el perejil. Condimente con sal y pimienta. Se saca de la lumbre y se agregan los huevos. Con esta mezcla se rellenan los canelones haciendo taquitos y acomodando en un refractario previamente untado con mantequilla.

Aparte en una cacerola se fríen en el otro ¼ T de aceite el ajo y el resto de la cebolla, se agrega el jitomate molido, las salchichas, el agua y se sazona con sal, pimienta, orégano y tomillo. Se deja hervir hasta que espese. Con esta salsa se bañan los canelones, se espolvorean con queso y se gratinan.